Perangkat Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 SMA/MA

mengajarmerdeka.id – Bayangkan suasana kelas Prakarya yang berbeda dari biasanya. Bukan sekadar memasak di dapur sekolah, tetapi siswa berkolaborasi untuk merancang produk pangan, menguji kandungan gizinya, membuat label kemasan, bahkan mempromosikannya lewat media digital.

Inilah wajah baru pembelajaran Prakarya Pengolahan di era Kurikulum Merdeka belajar dengan pendekatan Deep Learning yang menggabungkan kreativitas, sains, dan kewirausahaan.

Di tengah perubahan zaman dan tantangan industri 4.0, pelajaran Prakarya tidak lagi dianggap pelengkap. Justru, mata pelajaran ini menjadi wahana pengembangan keterampilan hidup dan karakter mandiri. Kurikulum Merdeka menempatkan siswa sebagai subjek utama yang belajar melalui pengalaman langsung, eksplorasi ide, dan refleksi diri.

Melalui perangkat ajar berbasis Deep Learning, pembelajaran Prakarya Pengolahan Kelas 10 kini berfokus pada proses berpikir mendalam bukan sekadar mengikuti resep, tetapi memahami prinsip pengolahan, nilai ekonominya, dan dampaknya terhadap lingkungan.

Download contoh Perangkat Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 SMA/MA

Untuk mendapatkan contoh Perangkat Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan untuk Kelas 10 SMA/MA, silahkan melalui tautan yang kami sediakan di bawah ini:

Dapatkan juga: Modul Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 SMA/MA

Apa Itu Perangkat Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan?

Perangkat ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan merupakan dokumen pembelajaran yang dirancang untuk membantu guru menghadirkan pembelajaran yang kontekstual, reflektif, dan berbasis proyek. Konsep Deep Learning di sini bukan tentang kecerdasan buatan semata, tetapi tentang deep understanding pemahaman mendalam yang menghubungkan teori dengan praktik nyata.

Perangkat ini berisi modul ajar, lembar kerja siswa, asesmen autentik, serta panduan refleksi. Setiap komponennya disusun berdasarkan Capaian Pembelajaran (CP) Kurikulum Merdeka dan Profil Pelajar Pancasila, seperti mandiri, kreatif, dan bernalar kritis.

Tujuan utamanya adalah agar siswa tidak hanya bisa mengolah bahan pangan, tetapi juga berpikir seperti inovator: menemukan ide baru, menganalisis proses, dan menilai keberlanjutan produk yang mereka hasilkan.

Struktur Perangkat Ajar Prakarya Pengolahan Kelas 10

Agar pembelajaran terarah dan sesuai standar, perangkat ajar ini terdiri atas beberapa elemen penting:

1. Identitas Modul Ajar
   Mencakup nama mata pelajaran, fase, semester, serta profil pelajar Pancasila yang ingin dicapai. Misalnya, gotong royong dan mandiri dalam bekerja sama mengolah bahan lokal.
2. Capaian Pembelajaran (CP)
   Contohnya: Peserta didik mampu menganalisis prinsip pengolahan pangan berdasarkan keamanan, nilai gizi, dan keberlanjutan bahan lokal.
3. Tujuan Pembelajaran (TP)
   Tujuan dirumuskan secara operasional seperti: Siswa dapat mempraktikkan teknik pengolahan makanan khas daerah dengan memperhatikan aspek kebersihan dan efisiensi energi.
4. Materi Pembelajaran
   Materi mencakup teori dasar pengolahan pangan, teknik memasak sehat, inovasi produk berbasis bahan lokal, hingga pemanfaatan limbah makanan.
5. Kegiatan Pembelajaran Berbasis Deep Learning
   Aktivitas dirancang mengikuti model Explore – Explain – Elaborate – Evaluate – Reflect agar siswa aktif mengeksplorasi ide dan menemukan solusi nyata.
6. Asesmen Autentik dan Refleksi
   Penilaian dilakukan melalui proyek pengolahan, laporan hasil eksperimen, dan presentasi. Refleksi diarahkan pada makna nilai kerja keras, kreativitas, dan tanggung jawab.

Pendekatan Deep Learning dalam Prakarya: Dari Teori ke Inovasi

Prakarya Pengolahan dengan pendekatan Deep Learning menekankan pembelajaran berbasis masalah dan proyek nyata. Guru tidak hanya mengajarkan resep, tetapi menantang siswa untuk berpikir lebih jauh: mengapa bahan ini digunakan, bagaimana dampak ekonominya, dan apa alternatifnya yang lebih berkelanjutan.

Ada beberapa prinsip utama dalam penerapan Deep Learning di Prakarya:

1. Contextual Learning (Pembelajaran Kontekstual)
   Siswa belajar dari realitas sekitar. Misalnya, mengolah hasil pertanian lokal menjadi produk bernilai jual tinggi seperti keripik singkong organik atau sambal khas daerah.
2. Collaborative Learning (Belajar Kolaboratif)
   Setiap siswa memiliki peran: ada yang meneliti resep, menghitung nilai gizi, membuat desain kemasan, hingga menyusun strategi pemasaran. Proses ini menumbuhkan rasa tanggung jawab dan gotong royong.
3. Inquiry-Based Learning (Berbasis Pertanyaan)
   Guru mendorong siswa bertanya “Mengapa?” dan “Bagaimana?”. Mengapa makanan cepat saji tidak sehat? Bagaimana membuat produk olahan sehat yang tahan lama?
4. Reflective Learning (Pembelajaran Reflektif)
   Setelah praktik, siswa menulis jurnal refleksi tentang nilai yang mereka pelajari, seperti kerja sama, inovasi, dan etika dalam berwirausaha.
5. AI-Enhanced Thinking (Berpikir Berbasis Teknologi)
   Guru bisa menggunakan alat bantu digital seperti ChatGPT atau Canva AI untuk membantu siswa menemukan ide produk, menulis deskripsi kemasan, atau membuat konten promosi.

Contoh Implementasi Pembelajaran di Kelas

Misalnya, Guru Prakarya, Pak Arif, mengajak siswa Kelas 10 untuk membuat proyek bertema “Inovasi Pangan Lokal Ramah Lingkungan.”

Langkah pembelajarannya:

• Eksplorasi: Siswa melakukan survei bahan pangan lokal di pasar daerah, seperti singkong, tempe, dan pisang.
• Perancangan: Mereka berdiskusi untuk menentukan ide produk, misalnya brownies pisang tanpa tepung terigu.
• Eksperimen: Di dapur sekolah, kelompok mencoba berbagai resep dan mencatat hasilnya.
• Evaluasi: Setiap kelompok menguji rasa, tekstur, dan daya tahan produk.
• Refleksi: Siswa menulis laporan dan membuat konten video edukatif tentang proses pembuatannya.

Dengan metode ini, pembelajaran menjadi hidup. Siswa bukan hanya menghafal teori pengolahan, tetapi merasakan sendiri proses kreatifnya dari awal hingga akhir.

Data Ilmiah: Dampak Deep Learning pada Pendidikan Vokasional

Menurut penelitian dari Journal of Educational Research and Innovation (2023), penerapan pembelajaran berbasis Deep Learning di mata pelajaran vokasional seperti Prakarya mampu meningkatkan kreativitas siswa hingga 42%.

Selain itu, laporan UNESCO (2024) menunjukkan bahwa pembelajaran berbasis proyek dan refleksi mampu meningkatkan retensi konsep hingga 60% lebih baik dibandingkan metode tradisional.

Fakta ini membuktikan bahwa pendekatan Deep Learning bukan hanya tren, tetapi juga strategi efektif untuk menumbuhkan kecerdasan praktis dan emosional siswa.

Keterkaitan dengan Profil Pelajar Pancasila

Perangkat ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 mendukung pembentukan enam dimensi utama Profil Pelajar Pancasila:

• Beriman dan Berakhlak Mulia: Melatih tanggung jawab terhadap bahan pangan dan lingkungan.
• Mandiri: Siswa merancang dan melaksanakan proyek sendiri dengan bimbingan guru.
• Gotong Royong: Kolaborasi dalam tim pengolahan dan presentasi produk.
• Bernalar Kritis: Mengevaluasi nilai gizi dan dampak lingkungan produk.
• Kreatif: Menghasilkan inovasi kuliner baru yang bernilai ekonomis.
• Berkebinekaan Global: Mengenal makanan tradisional dari berbagai daerah dan budaya.

Tantangan dan Solusi di Lapangan

Guru sering menghadapi kendala seperti keterbatasan alat praktik, waktu pembelajaran yang singkat, dan kesulitan mengukur penilaian proyek. Namun Kurikulum Merdeka memberikan fleksibilitas bagi guru untuk menyesuaikan konteks lokal.

Solusinya, guru dapat bekerja sama dengan UMKM setempat, komunitas kuliner, atau memanfaatkan dapur rumah sebagai laboratorium sederhana.

Selain itu, penggunaan platform digital seperti Merdeka Mengajar dapat membantu guru berbagi ide perangkat ajar dan praktik baik antar sekolah.

Integrasi Kewirausahaan dan Teknologi

Salah satu aspek menarik dari pembelajaran Prakarya adalah integrasinya dengan kewirausahaan. Melalui proyek pengolahan, siswa dapat belajar menghitung biaya produksi, menentukan harga jual, hingga membuat konten promosi digital.

Teknologi juga menjadi bagian penting. Misalnya, menggunakan aplikasi AI untuk merancang label produk, membuat video tutorial pengolahan, atau memasarkan produk di platform simulasi online. Dengan pendekatan ini, siswa belajar bahwa teknologi bukan sekadar alat, tetapi mitra dalam berkarya.

Prakarya Sebagai Wahana Pembelajaran Bermakna

Perangkat ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 SMA/MA Kurikulum Merdeka bukan sekadar panduan mengajar, melainkan peta menuju pembelajaran yang autentik dan berdaya guna.

Melalui pendekatan mendalam ini, siswa tidak hanya belajar mengolah makanan, tetapi juga mengasah kecerdasan berpikir, kreativitas, dan tanggung jawab sosial.

Guru menjadi fasilitator yang menuntun siswa menemukan makna dari setiap proses, bukan sekadar hasil. Dan inilah esensi Kurikulum Merdeka: memberikan ruang bagi guru dan siswa untuk merdeka belajar, bereksperimen, dan berinovasi.

Situs pendidikan seperti mengajarmerdeka.id berperan penting sebagai sumber inspirasi dan kolaborasi bagi guru-guru di seluruh Indonesia. Karena dari dapur sekolah, kita bisa menyalakan api kreativitas yang membentuk masa depan generasi emas Indonesia cerdas, berkarakter, dan siap menghadapi dunia.